Quando se fala em qualidade na indústria de produtos alimentares, o aspecto de segurança do produto é sempre um factor incontornável, pois qualquer problema pode comprometer a saúde do consumidor. É no seguimento desta ideologia que temos implantado em todas as unidades o HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points.

O HACCP consiste assim, num Sistema de Segurança e Controlo de Perigos, cujo método se baseia numa “técnica que o utiliza o sentido comum”. Não é apenas uma sigla. É acima de tudo, um conceito de segurança. E é nesse âmbito que os manipuladores de alimentos, das unidades que formam o Grupo Alfredo Jesus, podem utilizá-lo com o intuito de garantir que os nossos produtos alimentares processados nas nossas unidades, sejam mais seguros para quem os consome. Para garantir alimentos mais seguros, este sistema de segurança está concebido para identificar perigos; estabelecer os controlos e monitorizar os mesmos.

O sistema HACCP implementado nas unidades que formam o Grupo Alfredo Jesus foi desenvolvido de acordo com a produção e as instalações existentes dando cumprimento ao regulamento (CE) 852/2004 de 29 de Abril.